1、冷凍法：將龍蝦清洗乾淨之後放入冷凍室，凍到比較堅硬以後將尾部去掉，然後將小龍蝦的背部用剪刀剪開，直接把蝦線挑出來。
2、手拽法：提前準備一支牙籤，從蝦頭和蝦身的連接處下數第二三個關節左右用牙籤穿過蝦身，一手拿蝦，一手拿着牙籤輕輕往外挑將蝦線挑出，慢慢用手拽着蝦線往外扯，直到尾部的蝦線也被挑出就差不多了。
