1、把肉剁成末，和蔥、麪醬、香油等調勻成餡。制瓤。
2、成形：將剩餘的麪粉加水和勻成水面團，再擀成圓片，把面瓤放在水面片上，前後對摺，用麪杖把兩側擀平封口，再擀成長方形，切去左右毛邊，橫切爲兩塊，分別捲成面卷，再揪成小劑。
3、取一劑用拇指在面卷接茬處按窩。放入肉餡，縮口，用左手食指拇指提住餅坯輕輕轉動呈棋子形後，將光面撒勻麻仁，放在烤盤內。烘烤。
4、特點：杏黃色，形如棋子，外酥裏嫩。
