1、新鮮的荷葉含有多種對人體有益的營養元素，比如蓮鹼、原荷葉鹼和荷葉鹼等多種生物鹼及維生素C、多糖，具有很高的藥用價值。
2、荷葉還含有檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的鹼性成分。這些成分同樣也對人體的正常機能有好處。
3、荷葉粥中的維生素C、檸檬酸和蘋果酸很豐富，維生素C具備有抗氧化，抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，從而達到美白，淡斑的功效。
