發麪糖餅怎麼做又薄又軟 一個超級簡單的發麪糖餅做法

1、首先我們得把面先發好，和麪的時候加10ml食用油和3g鹽，這樣一來是可以增加麪粉的筋性，我們擀餅的時候可以擀的更薄一些，二是烙餅的面比較軟，我們和麪的時候也不容易黏手，用160ml溫水化開酵母，加入到300g麪粉中，揉成光滑的麪糰，醒發至兩倍大，直到麪糰中間出現密集的蜂窩狀小孔就可以了。

2、鍋內燒熱油，加入花椒和蔥段炸香，碗中加入兩勺麪粉和一勺鹽，油燒好把花椒和蔥段撈出，澆在麪粉中，攪拌均勻，油酥就做好了。

3、面發好之後我們首先把面揉搓一會，排出裏面的空氣，然後擀成一張薄餅。

4、餅擀好之後均勻的塗上油酥。

5、把疊好的餅整理成圓形，擀成一個一釐米厚的餅，表面刷點水，粘上一層芝麻，蓋上一層保鮮膜二次醒發十分鐘，我們再來做下一個餅。

6、平底鍋小火燒熱，刷一層油，下入餅開始烙，一面定型就翻另一面，烙到餅鼓起來了，直到兩面金黃就可以出鍋啦。