1、瑤柱粥的營養價值和功效：瑤柱味甘、鹹，性微溫，有類似淡菜的作用。主要能滋陰補腎。用於肝腎陰虛，腎氣不足，尿頻，遺尿，消渴多飲等。
2、瑤柱粥的美食禁忌：（1）兒童、痛風病患者不宜食用。（2）過量食用會影響腸胃的運動消化功能，導致食物積滯，難以消化吸收。（3）瑤柱與香腸不能同食：含有豐富的胺類物質，香腸含有亞硝鹽，兩種食物同時吃會結合成亞硝胺，對人體有害。
