1、把鮮花椒在太陽下曬乾，用篩子篩除花椒種，得到乾花椒皮。
2、把花椒皮放在蛇皮袋裏，把蛇皮袋封口。放在防潮的房子裏。
3、用塑料薄膜把蛇皮袋蓋住（防止潮溼）。新鮮的花椒曬乾後，不能久放，久放花椒會失去它的香味，麻味也會降低。趁它最好的時候，可以煉製成油，用油來保存它的香味和麻味。
