1、煮熟的肉冷凍能放1-7天（約4度或以下），如豬肉、牛肉可存放3-5天，含有菜或肉的湯可存放3-4天。魚、蝦、蟹和鮑魚等海鮮可存放1-2天。
2、冰箱並沒有殺菌作用，只能減緩細菌的繁殖速度，避免交叉感染。有些食物，如脂肪或蛋白質含量高的肉類，是細菌活躍的媒體，因此存放時間越短越好。
