1、排骨雞爪的用料：雞爪1斤、排骨1斤、啤酒1瓶、生抽2勺、老抽1勺 鹽1勺、糖2大勺；
2、把排骨和雞爪入開水鍋煮兩分鐘，取出洗淨備用。
3、鍋中倒入整瓶啤酒，煮開後，放入排骨雞爪煮。撇去浮沫，中小火煮十五分鐘。
4、倒入兩勺生抽，1勺老抽。
5、煮三十分鐘，到湯汁還剩三分之一的時候，加入1勺鹽。
6、再加兩勺糖，開大火收汁，看到湯汁會咕嘟冒泡，拿鏟子翻動鍋底，不要焦了，最後關火就可以了。
