1、臘肉適量、蒜適量、紅椒適量、植物油適量、料酒適量、生薑適量、紅油豆瓣醬適量。
2、做法：臘肉用溫水浸泡，清洗乾淨。把泡好的臘肉切薄片，生薑切絲，蒜苗清洗乾淨切段備用。
3、鍋裏倒入植物油，油熱後放進薑絲爆香。調入一湯匙紅油豆瓣醬，炒出紅油。倒入臘肉片，小火翻炒。調入一湯匙料酒，繼續翻炒。
4、等臘肉炒軟後，倒入蒜苗莖翻炒。等蒜苗莖炒軟後倒入蒜苗葉關火，炒勻即可出鍋。
