1、材料：鮮活大蝦、蔥、姜、蒜、紅椒、生抽、香醋、糖、香油。
2、鮮活大蝦洗淨，用剪刀剪掉蝦鬚。
3、用利刃順着大蝦背部劃開，挑出腸泥。
4、蔥、姜、蒜、紅椒剁成蓉和生抽、香醋、糖調勻，燒熱香油澆在上面調成蒜蓉醬。
5、用小勺舀適量的蒜蓉醬，依次鑲嵌在大蝦背部的空隙裏。
6、裝盤，燒開水大火隔水蒸5-6分鐘即可。
