1、主料：雞腿6只，黃酒，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。
2、雞腿除淨絨毛，去骨(不能將皮肉切開拆骨)，放入盆內;
3、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘後撈起，洗淨血沫;
4、原鍋洗淨，放下雞腿，加入清水150毫升、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開後，轉小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻後，切片裝盆，澆點原滷即好。
