1、饅頭一次發酵0.5-1小時。
2、如果您酵母放得足夠多，在夏天的高溫下可能僅僅過了20分鐘，麵糰已經發過了；而即使在寒冷的冬天，只要有合適的方法，麵糰也能在一小時之內發得很好。要想蒸出一鍋蓬鬆暄軟的饅頭，單純只看發酵時間可並不可靠。
