1、做燒餅就用普通的中筋麵粉就行，然後記得溫水和麵，千萬不能冷水和麵，不然燒餅內心起發不起來的，如果家裡沒有中筋麵粉也沒有關係。
2、可以再高筋麵粉裡面摻雜一些玉米澱粉，然後上鍋蒸，這樣也可以得到筋性低一點的麵粉，但是不能放太多玉米澱粉。
