1、青蒜和蒜苗就是同一種植物，只是有兩個名字而已。青蒜是大蒜青綠色的幼苗。青蒜別名蒜苗，屬於百合科，百合目，屬性是蔥屬。
2、主要分佈於我國四川、雲南、浙江、貴州等等地方。嫩綠色的青蒜品質好，毛根是白色的，不會枯萎，嚐起來比較辣。青蒜的營養價值高，含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫氨酸、核黃素等等。可見平時要多吃青蒜，因為好處真多呢。
