1、一般來說，香菇煮5—10分鐘就可以，最少要煮5分鐘，這是因為香菇含有大量的嘌呤，煮的時間太短，那香菇中的一些嘌呤等物質沒有完全揮發，不能食用。
2、同時煮的時間也不能太久，因為香菇畢竟是菌類植物，如果長期在高溫環境下，很容易就將香菇的活性殺死，使得香菇的香味也慢慢消散。
