如何做炸蔬菜肉丸子 如何製作好吃酥脆的炸蔬菜丸子

1、原料：芹菜約200克，香菜約150克，青菜約150克，豬肉沫約200克，薑末適量

2、鹽適量，雞精適量，生抽適量，胡椒粉適量，澱粉適量，雞蛋1-2個、麵包糠適量，食用油適量。

3、我們在鍋中燒水，水開後放入芹菜，香菜，青菜，焯燙熟後撈出，溫度降下去後擠幹水分。

4、將蔬菜切成末，加入肉沫（也可寫作肉末），薑末，鹽，雞精，生抽，胡椒粉，攪拌均勻後揉成一個個小丸子。

5、然後依次將小丸子裹上澱粉，雞蛋液和麵包糠，鍋中燒油，燒至四成油溫，入鍋炸至金黃酥脆，就能享用啦。