1、肥羊焯一下水，稍微燙一下。
2、沖涼洗去血沫備用。
3、鍋裡倒油，倒蒜爆香。
4、加一勺豆瓣醬。
5、再加一大勺辣白菜炒香，翻炒。加水煮至辣白菜出味湯帶酸。
6、放少許鹽，雞精胡椒粉調味。
7、金針菇，青菜煮熟。撈出放在碗裡備用。
8、倒入羊肉燙一下，然後連湯倒入碗裡。酸湯羊肉做好。
