卜辣椒做法 以湘北的為例
來源:談今說古網 閱讀:3.23W 次
1、首先我們挑選辣椒,一定是要挑選本地的青辣椒,肉厚實點的,有些外地辣椒,做出來就只剩下一層皮了。選辣椒很重要。把辣椒清洗乾淨,晾乾。
2、放在一個桶裡面,用開水燙,燙個分把鍾就可以了,撈出,放竹鋪上面,太陽下面暴晒,上面可以蓋一塊塑料,這樣保證晒出來是白色的,晒起來也快些。其中要翻動幾次,確保兩面都成白色。
3、然後把晒好的辣椒,用剪刀去掉把,從中間剪開,上面灑點鹽,攪拌均勻,入壇就可以了。
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