1、鈉調節細胞外液容量，構成細胞外液滲透壓，細胞外液鈉濃度變化對血壓穩定有很大影響。
2、如果飲食中的鈉過多，鈉鉀比值偏高，會導致血壓升高；鈉不足，能量的生成和利用率較低，導致神經傳導遲鈍，因此牛奶中的鈉過多或者過少都不好，一般在3％左右。
