1、金針菇煮的時間過長，會造成營養流失，一般情況下煮5到10分鐘，金針菇就能夠熟透，而且還能夠保持較好的營養。
2、金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養豐富、味美適口而著稱於世，特別是涼拌菜和火鍋的上好食材，其營養豐富、清香撲鼻而且味道鮮美，深受大眾的喜愛。
