1、原料，北豆腐、食鹽、花椒。
2、煮鍋置火上放清水，依次加入食鹽、花椒粒。
3、水沸後改小火煮十分鐘，煮出花椒香味關火。
4、把豆腐切成大片。
5、放入容器中，倒入煮好的鹽水。
6、加蓋燜嚴，放入冰箱冷藏一天入味。
7、吃時取出，切成丁或條。
8、放入盤中，調入香油即可。
