1、涼拌麵條菜材料：麵條菜、食鹽、香醋、蒜泥、芝麻油。麵條菜洗淨之後備用；清水煮沸之後把麵條菜放進去焯一遍，然後撈起立馬浸泡到涼水中；碗裡放食鹽、香醋、蒜泥、芝麻油攪拌均勻；把麵條菜從涼水裡撈起來瀝乾，擺盤，把調好的醬汁淋上去即可。
2、蒸麵條菜材料，麵條菜、麵粉、油、鹽。麵條菜摘去根，放水中淘洗乾淨，瀝乾水份備用；先淋入少許花生油，加一點鹽，倒入麵粉；用手抓勻，面能裹住菜即可。
