1、主料：土豆300克。
2、輔料：大蔥5克、青紅椒適量。
3、調料：鹽6克、胡麻油2克、花生油8克、蒜、豬油適量。
4、青椒去蒂和籽，洗淨，切絲備用。
5、土豆去皮，洗淨，切絲，放在清水中洗去澱粉，一般洗三次即可，備用。
6、鍋內放油，加熱至7分熱，加蔥花等爆鍋，將土豆絲從水中撈出，去水分（不要去的太徹底），放入鍋中翻炒，然後加入青椒絲，加調料翻炒至成熟即可。
