黃燜牛肉的做法最正宗的做法 家常菜黃燜牛肉的做法

1、主料：牛肉2斤

2、調料：蔥適量、姜適量、八角2瓣、甜麵醬50克、白糖少許。

3、牛肉洗淨，整塊兒用清水煮至8成熟。

4、將熟牛肉切約5釐米長，3釐米寬的長方塊。

5、炒鍋上火燒熱，倒入色拉油將大料炸至棗紅色，放蔥、薑末熗鍋。

6、調成最小火，放入甜麵醬炒出香味兒；（甜麵醬特容易炒糊，一定最小火，糊了會發苦）。

7、倒入煮牛肉的湯（湯的量要夠漫過牛肉）、少許糖，放入牛肉翻炒均勻，大火燒開，然後小火煨大約1小時；（甜麵醬已經很鹹了，基本可以不放鹽。如果不是太喜歡甜麵醬的味道可以減量，再加入一些醬油和鹽）。

8、牛肉煨軟爛後，改大火收汁兒，勾芡，淋香油裝盤即可