1、用料：排骨、萵筍、料酒、薑片。
2、準備材料排骨冷水下鍋加一蓋子料酒兩片生薑煮到有髒兮兮的沫沫冷水衝乾淨晾乾水分 。
3、熱油爆炒排骨微微有點兒焦黃 。
4、將排骨推到一邊下萵筍翻炒片刻混合，加一大勺郫縣紅油豆瓣醬，混合炒一分鐘 。
5、加水過一半排骨燒開了中火燜 。
6、熟了收汁關火。
