1、要拯救油水分離了的奶油，我們可以先將奶油中分離出來的水濾出來放在碗裡備用，然後用打蛋器低速擋將剩餘的奶油低速打發直到它的狀態比較粘稠，再加入一點水繼續打發。
2、這樣反覆重複上述的步驟，並保持每次只加入一點點水，這樣慢慢的奶油就會和水重新融合，油水分離的奶油也就拯救過來了。只不過最後打發出來的奶油的狀態相對會硬很多，吃起來口感也會比較差一些。
