1、龍蝦的表面洗乾淨還是遠遠不夠的，由於龍蝦生長的環境和所吃的食物是汙泥和水藻，所以在吃龍蝦前要把其內部清洗乾淨。
2、龍蝦買回來後，將其放在水中浸養，1-2小時後再清洗。
3、龍蝦腹部有一條負責分解胃囊、傳遞養料的東西，一定要去掉，只要用手捏住龍蝦尾部中間的翅，抽出即可。
4、接著剪掉小龍蝦的蝦腮，剝去龍蝦的頭部外殼，去掉消化器官胃囊，最後將蝦腳去除即可，記得要用細細的水流仔細地衝洗乾淨。
