1、煮好的桃膠最好是當天吃完，如果有剩餘的話，可在冰箱存放12小時左右，在冰箱存放時間太長，不僅影響口感，還容易滋生細菌。
2、桃花淚，就是桃膠，它是桃樹的樹皮分泌出來的紅褐色或黃褐色膠狀物質。廣義上講，杏樹、櫻桃樹等薔薇科植物分泌的膠狀物也可以叫桃膠。將這些分泌物從樹皮上剝下來晾乾就是原桃膠，可以入中藥，也可以簡單加工後食用。其實桃樹流膠是一種病理現象。
