1、材料：青筍1000克。白糖100克，米醋50克，精鹽5克。
2、將青筍去皮、去筋，洗淨，切成3.5釐米長的條，用鹽拌勻醃1小時，控去水，再用潔布搌幹水。
3、將白糖倒入小鋁盒內，放入少許開水把糖化開，放在火上將糖汁熬後，下入米醋，離火晾涼。
4、用熬好的糖醋汁把青筍條拌勻，醃兩個小時即可。
