宮爆雞丁的家常做法

宮爆雞丁是一道常見的中式菜餚，它的製作方法簡單，以下是一種常見的宮爆雞丁的家常做法：

材料：
- 雞胸肉250克
- 幹辣椒8-10個
- 青椒1個
- 蔥薑蒜適量
- 豆瓣醬1勺
- 料酒1勺
- 醬油1勺
- 白糖1勺
- 雞精適量
- 生抽適量
- 澱粉適量
- 食用油適量

步驟：
1. 將雞胸肉切成丁狀，加入料酒、醬油、白糖、雞精和生抽醃製15-20分鐘。

2. 幹辣椒剪開去籽備用，青椒切絲，蔥薑蒜切末備用。

3. 在鍋中熱油，將醃製好的雞胸肉放入炒至變色，撈出備用。

4. 再次加熱鍋中的油，放入幹辣椒炒香。

5. 加入豆瓣醬炒出紅油，加入蔥薑蒜炒香。

6. 加入雞丁翻炒均勻。

7. 加入青椒翻炒均勻。

8. 用火燒開一杯水，加入適量的澱粉勾芡。

9. 倒入勾芡後的水，繼續翻炒均勻。

10. 最後加入雞精調味，翻炒均勻即可關火。

11. 裝盤前，可以根據個人口味撒上一些花椒粉或者芝麻作為裝飾。

這樣，一道美味的家常宮爆雞丁就做好了，可以搭配米飯或者麵條一起享用。