1、雞蛋打散後加入少量料酒,肥豬肉切成小塊(3-5塊),蔥切成蔥花備用。
2、鍋加熱至乾燥狀態後倒入肥肉該小火慢慢煸出油,待肥肉煸至褐色體積縮小後撈出肥肉渣,鍋內便剩下豬油。
3、大火加熱接著倒入蔥花和米飯改中小火炒勻後倒入雞蛋繼續翻炒至雞蛋凝固,接著倒入醬油,加入少量鹽,開大火繼續翻炒顆粒分明狀態起鍋即可。
