1、準備用料。排骨、蔥姜、料酒、冰糖、蒜、小米辣、香葉水、生抽、老抽、芝麻。
2、排骨冷水下鍋，放蔥姜、料酒，焯水撈出。
3、起鍋燒油，放冰糖，炒至棗紅色，放排骨，炒至上色，放蔥薑蒜、小米辣、香葉水，生抽、老抽，燉三十五分鐘。
4、大火收汁，撒上芝麻，翻炒均勻即可出鍋。
