1、假如表面是正常成熟，說明烘烤時間還不夠，要增加烘烤時間（注意後半段時間適當降溫，減少開爐次數）。
2、假如表面是沒有正常成熟，上色暗淡無光，泛白，就是溫度太低，適當提高爐溫。
3、假如表面是沒有正常成熟，有烤焦，發黑，乾裂，是溫度過高而起發不足，相應處理即可。
