1、食材：杏鮑菇250g、尖椒1個、胡蘿蔔半根、木耳50g、蔥10g、郫縣豆瓣1湯匙、姜10g、蒜10g、醬油少許、白糖1湯匙、澱粉適量。
2、將水燒開，下杏鮑菇焯4-5分鐘至變軟後撈出。
3、胡蘿蔔、尖椒、木耳切絲、香鮑菇撕成條，將佐料調成醬汁待用。
4、起鍋燒油下郫縣豆瓣，炒出紅油。
5、放入杏鮑菇炒。
6、下尖椒絲、胡蘿蔔絲、木耳炒均勻，最後下碗汁待粘稠後可盛盤。
