1、準備好食材，清洗乾淨。
2、茄子切成一釐米方條備用。
3、五花肉剁碎後放花椒麵、醬油、澱粉適量，用筷子攪拌均勻，放置五分鐘。
4、熱鍋涼油，小火放花椒麵、蔥蒜末，肉末炒香後放耗油、蒜蓉辣醬中火出香味，放入茄條，均勻翻炒，茄條見軟，放適量溫開水。
5、中火，開鍋後嘗下鹹淡，可以適當調整，湯汁快沒了放蒜末翻炒裝盤。
6、轉盤後撒一些白芝麻，放上香蔥末。
