藜麥需要提前泡水嗎 藜麥要不要提前泡水

1、藜麥需要提前泡水。

2、藜麥表層有一種皁角苷的成分，這種成分對人體來說有輕微的毒性，而且味道偏苦澀，好在皁角苷溶於水，所以藜麥需要提前泡一下，因為現代工藝也比較成熟，所以一般購買的都會經過了處理，如果發現清洗的時候如果水變渾濁，說明皁角苷沒有去除乾淨，吃起來會發苦，因為皁角苷是溶於水的，所以只需多清洗幾遍即可。