榴蓮班戟的做法 榴蓮班戟怎麼做

1、班戟皮：牛奶240克，雞蛋1個，低筋麵粉80克，糖粉20克，黃油15克，抹茶粉1小勺(5ML)

2、榴蓮餡：動物性淡奶油200ML，糖粉30克，榴蓮肉150克。

3、雞蛋打入碗裡打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻（雞蛋不要打發）。

4、倒入牛奶，攪拌均勻。

5、篩入低筋麵粉和抹茶粉

6、用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀麵糊。

7、將黃油隔水加熱融化成液態以後，倒入麵糊裡，攪拌均勻。

8、將稀麵糊過篩以後，放入冰箱冷藏靜置半個小時。

9、平底鍋塗上薄薄的一層油，用小火加熱。倒入兩大勺（30ML）的麵糊，攤成圓形。煎到麵糊凝固。把煎好的班戟皮用鏟子剷起來，放在盤子裡。依次煎好所有的班戟皮（煎的時候要用小火，不需要翻面）。

10、煎好的班戟皮冷卻以後，就可以裹了。動物性淡奶油加入糖粉打發到可以保持花紋的程度。將班戟皮表皮（煎的時候沒有貼著平底鍋的一面）朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發好的淡奶油，放上一塊榴蓮肉，再放上適量打發好的鮮奶油。

11、把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮裡面。

12、翻過來，榴蓮班戟就做好了。做好後的班戟需放在冰箱冷藏儲存，最好一天之內食用完畢。