蕃茄牛尾湯的做法

蕃茄牛尾湯是一道非常美味的湯品，下面是一種製作蕃茄牛尾湯的做法：

材料:
- 牛尾 500 克
- 蕃茄 4 個，切碎
- 洋蔥 1 個，切碎
- 胡蘿蔔 1 個，切碎
- 西芹 1 根，切碎
- 大蒜 3 瓣，切碎
- 番茄醬 2 湯匙
- 雞高湯 4 杯
- 白蘭地酒 2 湯匙
- 迷迭香 1 茶匙
- 鹽和黑胡椒粉適量
- 鮮芹菜葉適量（裝飾用）

步驟：
1. 將牛尾切成小塊，洗淨後放入開水中焯水3分鐘，去除血水和雜質。撈出牛尾備用。

2. 熱鍋加入一些橄欖油，放入切碎的洋蔥、胡蘿蔔、西芹和大蒜，炒至蔬菜變軟。

3. 加入切碎的蕃茄和番茄醬，繼續煮幾分鐘，直到蕃茄煮軟。

4. 加入牛尾和雞高湯，煮開後轉小火慢燉，蓋上鍋蓋燉煮2-3小時，直到牛尾變得柔軟。

5. 在最後30分鐘加入白蘭地酒和迷迭香，繼續燉煮。

6. 燉煮結束後，用勺子去除表面上的浮油，並根據個人口味加入鹽和黑胡椒粉調味。

7. 把湯倒入碗中，用鮮芹菜葉裝飾，即可享用美味的蕃茄牛尾湯。

這是一道烹飪時間較長的湯品，燉煮的過程中可以慢燉或使用壓力鍋來加速烹飪。根據個人口味，還可以加入一些其他喜歡的蔬菜或香料。