豬肘子怎麼做好吃

豬肘子能夠變得美味可口的方法有很多，以下是其中一種常見的做法：

材料：
- 豬肘子一隻
- 薑片
- 蔥段
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 冰糖
- 鹽
- 八角
- 幹辣椒
- 花椒粒
- 水

步驟：
1. 先將豬肘子洗淨，切成小塊備用。
2. 燒一鍋水，將豬肘子放入鍋中焯水，焯水時加入薑片和蔥段，煮沸後撇去浮沫。
3. 焯水後，將豬肘子撈出，用清水沖洗乾淨備用。
4. 另起一鍋，加入適量的水，放入焯水用的薑片和蔥段，加入適量的料酒燒開後煮沸，然後放入豬肘子。
5. 加入生抽、老抽、冰糖、鹽、八角、幹辣椒和花椒粒，根據個人口味可以適量增減。鹽、料酒、生抽和老抽的比例大約是1:1:1:1，適量調整。
6. 大火煮沸後轉小火慢燉，燉2至3個小時，直到豬肘子變得很爛很入味。
7. 煮好後，撈出豬肘子放入碗中，用蓋子壓住肘子，再將湯汁倒入過濾器中，過濾掉薑片和蔥段等雜質。
8. 將煮好的豬肘子切成適當大小，並可以根據個人口味加入一些蒜末、蔥花等作為裝飾。
9. 最後，將過濾好的湯汁倒入鍋中，燒開後關火，倒在豬肘子上即可。

這樣煮出來的豬肘子會入味鮮美、肉質酥爛，口感十分好。