1、食材：茄子、肉碎、掛麵。
2、輔料：蒜容。
3、將茄子切成滾刀塊，兩瓣蒜切碎，肉末。
4、蒜容，下油，爆蒜容。
5、翻炒茄子，加入少許糖，生抽、老抽翻炒，加入5碗水燜茄子，水開後中火燜5分鐘。
6、將掛麵，平鋪在茄子上，不用翻動，水開後，小火燜10分鐘，倒入肉碎和麵茄子攪均，出鍋。
