1、黃金鮑從冰箱取出 ，放在室溫中解凍，如果在夏季要在冰箱的冷藏室解凍，以免變質。
2、鮑魚去除內臟，刷洗乾淨，瀝淨水分。
3、鮑魚切成薄片碼在碗裡，加入適量的料酒和生抽，抓勻醃漬約10分鐘。
4、鍋中放入適量的油，加入蔥薑片和蒜末，煸炒出香味。
5、加入適量的豆瓣醬，小火煸出紅油。豆瓣醬要少放，以免口味偏鹹。
6、開大火，倒入醃好的鮑魚片，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。
