發酵罐內發酵

發酵罐是一種用於控制微生物生長和代謝過程的裝置，用於生產均質、安全和高品質的發酵產品。在發酵罐內，發酵作用通常包括以下幾個步驟：

1. 接種：將預先培養好的微生物菌種投加到發酵罐中，讓其適應環境並開始繁殖。

2. 生長：微生物開始生長，並利用碳源、氮源、微量元素等營養物質進行代謝活動。發酵罐內的條件必須控制在最適合微生物生長的範圍內，如溫度、pH、氧氣量等。

3. 發酵：微生物通過代謝產生有用的代謝產物。例如，乳酸菌可以將乳糖發酵成乳酸，釀酒酵母可以將葡萄糖發酵成酒精和二氧化碳等。

4. 收穫：當發酵結束後，可以通過過濾、離心、分離等方法將發酵產物分離出來，進行後續的純化、提取等處理。