鹿茸怎麼切片方法 鹿茸怎樣切片

1、軟化:基本方法是50--55度酒浸法，可往鹿茸髓質部灌酒,亦可將茸放在酒內浸泡,較多用的是將茸的斷端浸在酒內0.5--l小時,通過毛細作用,使鹿茸被酒浸潤。可用50℃熱酒浸潤，也可用20℃溫度下的涼酒浸潤。被酒浸潤的鹿茸加熱更易軟化。

2、在50--60℃烘烤2--3小時；用鍋蒸，水沸騰後,悶1—1.5小時，放在罐中悶2--3天,翻動3--4次，低溫涼酒浸潤可自然軟化；用酒浸潤後的茸段還可用炭火烤,使茸軟化後再切片，邊切邊烤,直至切完為止。

3、切片:切鹿茸原片的工具有手刀，即如切菜方法，有的用中藥的切刀或特製的半自動切片機。切片厚度為0.5--1.0毫米，邊切邊逐片擺在事先用吸潮紙釘成本子的各頁上，然後用特製的壓力器壓平乾燥。