1、牛腩清洗乾淨，放入鍋中焯水。
2、焯完水的牛腩切成大塊備用。
3、姜、蒜切成粒，準備好花椒、辣椒、香料。
4、起鍋燒油，放入姜蒜爆出香味。
5、放入牛腩塊，依次加入料酒、老抽、冰糖翻炒。
6、加入適量清水小火慢燉。
7、燉煮30分鐘左右即可。
