1、食材：準備豬肝300克，香蔥1小把，醬油15克，蠔油15克，料酒10克，澱粉10克，薑末3克。
2、做法：
（1）豬肝買回洗淨後浸泡十分鐘出血水，切薄片，放入除料酒和香蔥外所有的配料。
（2）進行醃製15分鐘。
（3）香蔥洗淨切段。
（4）熱鍋到冒熱氣，倒入適量多的油。
（5）倒入豬肝快速翻炒。
（6）加入料酒翻炒去腥。
（7）直到豬肝不冒血水後。
（8）倒入蔥花段翻炒均勻即可出鍋。
