韭菜雞蛋餡餃子餡的調製方法 韭菜雞蛋餡餃子餡如何調製

1、食材：雞蛋4個，韭菜400克，豬五花肉100克，鹽3克，味極鮮醬油3毫升，蔥、姜適量，香油5毫升，餃子皮500克，蝦皮30克。

2、把韭菜洗淨控幹水分切成碎粒。

3、把豬肉切碎剁成肉泥。

4、把蔥、姜切成末。

5、炒鍋裡放油，油熱後，把雞蛋磕鍋裡炒熟炒散剷出。

6、炒鍋裡倒入花生油，等油五成熟時，放入蔥、薑末，炒出香味，加入鹽，味極鮮醬油翻炒調味，製成蔥油。

7、把肉泥放盆裡，把做好的蔥油澆在肉泥上。

8、再放入雞蛋，韭菜，蝦皮，香油。

9、用筷子順著一個方向攪拌均勻，這樣做出來的雞蛋韭菜餃子餡非常好吃。

10、把雞蛋韭菜餡舀一勺放麵皮上，包成餃子。

11、煮鍋里加入半鍋純淨水，大火把水燒開，把餃子下入鍋裡煮熟。

12、然後用漏勺撈出放盤裡，好吃的雞蛋韭菜餡餃子就可享用了。