1、牛油：被稱為“黃金肉”。這裡的牛油是湘西燒烤中的特色美食
2、一般是指公牛上胸尖上的一點肥肉，大概一頭牛隻有五、六兩牛油而已，因為牛肚子那裡是牛身體脂肪含量最多的地方，將這裡的牛油串起來烤的黃金剔透，吃的時候就會感覺有牛筋的口感
3、牛油脂會增加牛肉的香味，這時吃起來就會有絲絲奶香的感覺，會越吃越好吃！
