咖啡乳酪包的做法 咖啡乳酪包怎麼做法

1、食材：麵包粉230g，牛奶130g，雞蛋1個，糖45g，鹽2g，酵母5g，黃油20g，奶油乳酪160g，淡奶油80g，糖50g，速溶咖啡粉5g。

2、將牛奶、雞蛋、糖、鹽、麵包粉、酵母依次放入麵包機桶內，開啟和麵程式。

3、大約和麵15分鐘後，至麵糰較光滑後加入黃油繼續和麵。

4、和到能扯出均勻的手套膜的狀態，大約一共需要30分鐘，把麵包機桶放溫暖溼潤處發酵一個半小時左右。

5、發酵到兩倍大，用食指按一個窩不會消失、不塌陷的狀態。

6、把發酵完成的麵糰取出，排氣後分割成大小一致的兩塊。

7、手上撒幹麵粉防粘，取一塊麵團握在左手心中，用右手虎口處將麵糰向中間擠壓，同時旋轉麵糰。

8、直到把麵糰整理成規則的圓球狀，下面粘少許乾麵粉後放入烤盤。

9、兩個麵糰放在烤盤的兩個對角處，放溫暖處再次醒發到兩倍大。

10、等待二次發酵的時候就可以準備乳酪。將奶油乳酪和30克糖放盆中隔水加熱軟化。

11、咖啡粉用少許開水衝開後加入乳酪中，攪拌成順滑狀。

12、將淡奶油加入20克糖打至8分發後，加入奶油乳酪中。

13、攪拌成順滑的乳酪醬。

14、麵糰發酵至兩倍大後，表面刷雞蛋液。

15、烤箱預熱180度，把麵包放中層上下火烤18分鐘，上色後注意加蓋錫紙。

16、烤好的麵包切四塊，每一塊中間刨開加入乳酪餡兒。

17、麵包切面處用乳酪餡兒抹勻，粘滿奶粉。

18、好吃的咖啡乳酪包，享用吧。