1、秋葵變硬了還能吃，但是營養會流失，口感也會變差。秋葵富含蛋白質和各種糖類，表皮受損後，容易被空氣氧化導致變質，食用後會影響身體健康。待秋葵徹底長老時，秋葵籽可以用來泡茶喝，還可以用來榨油。
2、秋葵富含蛋白質和各種糖類，當外殼受到損傷後，會很快被空氣氧化，容易發生變質。蛋白質發生變質後，會被分解為胺類物質，食用會影響身體健康。
