黑糖的製作方法 黑糖的製作方法簡述
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1、水果攤買甘蔗一根,請師傅幫忙削皮榨汁。
2、將甘蔗水倒入鍋中,中火加熱,用篩網去除甘蔗水中的雜質。
3、一直加熱,觀察糖水的顏色,一直快到焦糖色。
4、到這個階段的時候,就快製作成功了。取出容器,因為塑料怕高溫的緣故,因此我用的碗,沒拍照,將碗刷一層厚厚的油,讓之後的糖跟碗之間有層介質,方便之後取糖。
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